El huevo es un alimento fundamental en toda dieta completa y equilibrada. En el siguiente video rescatado de la televisión brasilera se expone que el huevo fue considerado por mucho tiempo como enemigo del corazón, causante de infartos y derrames. Pero que investigaciones recientes demuestran, que quitar el huevo de las dietas puede ser todavía peor, pues el mismo contiene sustancias que hasta ayudan a aumentar las sensaciones de bien estar. El presente material no tiene desperdicios y puede ser de utilidad tanto para pacientes como para nutricionistas. Una sola advertencia, está en portugués.

Durante la consulta, hay pacientes que plantean la problemática de tener que, ocasionalmente, recurrir a comidas preparadas para alimentarse. Se dispone de muy poca información en lo referente a la composición química de los alimentos cocidos. Sin embargo, recurriendo a la  tabla de composición química de los alimentos de la F.A.O., a la tabla de composición química de los alimentos de la Universidad de Lujan y a la tabla de composición química de alimentos CENESA, realizamos el siguiente video.

Pertenecen al grupo de alimentos considerados como nutrientes reguladores por su importante aporte de vitaminas y minerales. Y poco calóricos por su alto contenido de agua y de celulosa. Su contenido de fibras les otorga propiedades tales como el incremento del volumen fecal, saciedad y regulación del tiempo del transito intestinal.

Poseen un sabor y un aroma característicos. Ricas en azucares, vitaminas, sales minerales y fibras. Es el postre por excelencia, su consumo regular nos asegura el aporte correcto de determinadas vitaminas.